密陀僧博客 记录生活日常,技术随笔

一碗云南傣味米线

家附近有一家云南傣味米线,味道棒极了。有时候我们会在人少的非饭点时间过去,边吃吃边和老板聊两句,一来二去和老板混的熟了。

这是一家很有意思的店,店面不大,饭店装修的很有民族风格,一溜的竹筒装修的墙面上,随性地挂了几柄傣族风格的斗笠,传菜室的窗台两侧,垂着两串红红的干辣椒,台面摆了两盆水仙,一盆劲竹;每张桌台均置有一张磁碟,几朵蒜头像水仙般拼命地伸展自己的枝桠;许是春天到,许是主人招呼细心,这些小植物生长的都特别旺盛,整个店面满室皆翠,生机扑面。

“老板,您这店面装修还蛮有民族特色的嘛。”我由衷的赞道。

这时候是上午10点,店内除了我和内子两名顾客,并无旁人,老板给我们上了一碟自制的小菜,憨厚的笑了笑,说了一句让我大吃一惊的话。

“店内所有装修,全部由我自己设计和施工,总共就花了十来天。”

我用表情表达了我的讶异,问道:“那么老板您自己之前从事过室内装饰,或是您以前做过竹匠?”

“没没没。”店主淡淡地说,“就简单装修了一下,没什么技术含量。”

老板的话匣子由此打了开来。

“这家店面是去年盘下来的,之前租户是一家装修公司,你看这间传菜室,原来是做样品展示用的。原本店面装修找了几家装修公司来看,把这个隔间砸掉重新装修,报价两三万。用的时间既久,用的装修材料还有气味。我们开餐饮的,有气味不行,不健康。”

我顺着老板的示意仔细看了看传菜室,果然依稀看出店面内原来开装修公司时候的格局出来。

“所以,后来您就换成现在的装修方案啦,原来的隔间也保留了下来,然后装修全是这种原生态风格,您真是太厉害了”

老板兴致勃勃的向我们介绍,"喏,这些竹子,全是我自己去建筑市场买回来自己装上,用的是最好的竹子。"

"这些墙纸,是装修公司做其它项目留下来的残料,贴在这处却刚刚好。"

"这些贴纸,也没花什么钱。"

"吊顶委实还可以做高一点,上面还有1米多的高度没用上,不过先不动它。"

"老板您这个蒜苗当盆栽的主意真天才,不但可供观赏,平时还可供佐菜。。。。"

店主笑眯眯的看着我们用餐。

当老板将他店内装修的秘密告诉了我之后,我沿着他的提示一一仔细看店内装修,果然发现了这些痕迹。

比如墙纸裁剪并不整齐,贴的也不甚平整,几处墙纸的颜色也不太一样。传菜间的窗台,依稀能看到太面下的毛坯墙。几幅贴在墙上的画作看起来也很粗糙。

也许店主不应该告诉我这个秘密的,我想我没法接受之前的原生态装修风格真正原因是老板因考虑成本而自行diy装修的真相。

“今天的味道怎么样?”老板这时换成了小心翼翼的语气。

"一如既往的好。老板,您这里是我吃到的最正宗的云南米线。”

得到肯定的答复后,店主恢复了笑眯眯的表情,“今天的汤是我熬的,如果是我老婆熬的汤味道更好。”

对呀,我们是来吃米线的,装修怎么样,究竟还是次要的嘛~

"我老婆熬的高汤,色泽淳白,就是比我熬的味道要好。"

"就像你和你夫人烧菜,同样的菜谱,同样的调料,你们做出来的菜味道一定有差别。“

老板有做哲学家的天赋呀。

"有一位顾客,吃了我们家的米线和饵丝后想让我卖给她原料,说想在自己家里做。"

"事实上即使同样的原料,她在家里也做不出我们的风味。“

"这里面缺的是多年的经验积累。"

"有一位顾客开玩笑说里面是不是放了让人上瘾的东西(暗指罂粟壳)。”

“一米线赚几块钱,放那种东西查到要坐牢的。为了赚几块钱我值当放那种东西嘛,哈哈。”

“我们家的几款主要香料都是她母亲从云南山上收来寄过来。几种调味油是我们自己熬制的。”

“给你看我们家的花椒,是从云南寄来的正宗花椒。”

老板说话间,从操作间拿出一个我们小时候常见的小麻布袋,一股花椒面的香味扑面而来。老婆是四川人,对花椒也颇挑剔,闻了这个也是折服。

此时店内开始来客人,我们的一碗米线此时也到了尾声。

"老板买单。"

"15元。"

走出店门,我想我是没法忘记这碗米线的味道了。

作者:密陀僧 分类:生活感悟 浏览:1221 评论:0
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